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제목 설탕보다 2~300배 좋은 조미식품 천연첨가재료 활용
작성자 백승룡 날짜 2015-08-25 조회수 328

“음식으로 못 고치는 병은 의사도 못 고친다”라는 히포크라테스의 말과 같이 고령화시대 걸 맞는 웰빙(well-being)에 본인은 관심이 많아 15년 전부터 유기농법으로 산양산삼을 재배생산하며, 최근에는 각종성인병 예방을 줄일 수 있는 조미식품 천연첨가재료 식물을 재배하고 있습니다.

여러분도 잘 아시는 바와 같이 모든 조미식품(맛을 내는 재료)에 첨가재료로 사용되는 합성조미식품 첨가재료 과다섭취 때문에 성인병에 주범으로 알려져 있으며, 특히 설탕은 면역력 기능 저하, 불안과 과다활동 증가, 혈당상승, 유방암, 자궁암, 내장암, 전립선암, 직장암 등등 질병을 유발하는 촉진제 역할을 한다는 사실을 알면서도 대체원재료가 없어 하루 삼시세끼 우리 식탁위에는 설탕이 단골처럼 조미식품 첨가재료로 사용하고 있으나 이렇다할 대체원재료가 없는 것이 우리나라의 실정입니다.

그런데 미국질병통제예방센터 발표에 의하면 “설탕과다 섭취는 비만 및 성인병 유발뿐만 아니라 심장병 사망 위험도가 3배나 높다”고 경고 한 사실을 우리는 알아야 합니다.

위와 같은 문제점을 해결해줄 문제에 식물은“스테비아”로 이 식물은 쌍떡잎식물 다년초 여러해살이풀로 파라과이가 자생지로 잎에는 스테비아사이드와 레바우디오사이드 감미성분이 설탕보다 200~300배 당도가 높고, 칼로리(설탕 100g당 387칼로리)는 설탕의 1/90~100이라고 합니다.

이미 일본과 파라과이에서는 면역초와 장수초로 유명하게 알려져 있고, 최초 상품화 시킨 나라는 일본이며 이미 1970년대 초반부터 다양한 제품이 나왔습니다. 그러나 국내에서는 본격적으로 상품화되지 못하고 있는 것으로 알고 있습니다. 특히 선진국 유명호텔인 미국LA 소피텔 호텔 모닝커피에 설탕대신 스테비아를 제공하고 있으며, 킴튼호텔 그룹의 최고급 럭셔리호텔인 Hotel lomar, 하얏트, JW메리트 등 스테비아 사용이 점차 빠른 속도로 음료수에서 식품첨가재료로 바뀌고 있습니다.

아울러“스테비아”의 약리작용과 효능을 살펴보면

1. 당뇨예방(항산화 작용) : 녹차의 5배 정도 혈당이 내려가서 당뇨예방에 크게 도움이 되고, 피부미용에 효과가 있다고 합니다.
2. 숙취해소 : 간과 위를 튼튼하게 해주고 알콜 해독한다고 합니다.
3. 다이어트식품 : 비타민 E, B6가 풍부하며 칼로리가 설탕에 1% 정도입니다.
4. 카로틴성분 풍부 : 세포가 건강할 수 있게 도와주고 더불어 혈당수치를 안정시키는데 도움을 주고 인슐린 저항을 낮추어 주는데 도움이 되며, 또한 혈액속 포도당 흡수를 막아 인슐린 생산한다고 합니다.
5. 면역력 향상, 충치억제, 혈당, 혈액순환을 고르게 합니다.
6. 합병증 유발 방지, 폴리페놀 성분으로 인해 노화, 치매 예방에 도움이 된다고 합니다.

설탕과 비교할 수 없을 만큼 건강에 좋은 스테비아를 장류, 김치류, 절임류, 조림류, 젓갈류, 피클류, 게장류, 조리식품 등 각종 음식 조미식품(맛을 내는) 첨가자료를 사용해 새로운 제품을 개발하는 업체는 분명 21세기 차별화된 최상의 가치를 선사하는 초 인류 글로벌 식품 명문 기업으로 성장하는데 도움이 되리라 생각되오니 기능성과 안전성이 입증된 창조적 조미식품 소재 개발에 참고해 보시기 바랍니다.

********* 참고사항 ***********
1. 잎(무건조)
* 100g에 6.000원(차로 이용 시 약40잔 이상)
* 1kg에 60.000원(차로 이용 시 약400잔 이상)
2. 잎(건조)
* 100g에 30.000원(차로 이용 시 약 200잔 이상),
* 200g에 60.000원(차로 이용 시 약 400잔 이상),
3. 활용방법
* 잎 이용
- 건조시키지 않은 잎 보다 생잎을 사용하면 당도가 더 높고 향기도 더 좋습니다.
- 덖은스테비아 잎보다 햇빛에 건조시킨 잎이 더 좋습니다.
- 잎 5장 물에 휑궈 10분정도 담궈서 우려낸 후 마신다
- 찻잔에 1~2g을 물에 휑궈 온수에 우려내어 마신다
- 물 2L에 잎 10~20g 넣고 20분정도 보라차처럼 끓여서 식수처럼 이용
* 가루 이용
- 1일 3회정도 물에 타 마신다
- 약재, 조미식품(맛을 내는) 첨가물, 미용팩 등 이용
- 건강식 이용
- 각종음료나 생수에 타 마시거나 기호에 따라 우유에 굴을 첨가
- 빵, 떡, 밀가루 반죽에 이용하면 색상과 미각에 도움
- 건강요리 이용
- 찌개나 국물 등 맛을 낼 때 또는 잡 냄시 제거
- 피부미용 : 맛사지, 세안용 비누, 입욕, 좌욕에 사용

✪ 2015년 생산품은 거의 매진되었고, 2016년부터는 주문량에 따라 재배되므로 희망하는 업체는 12월말까지 수량을 통보해 주어야 공급 받을 수 있음을 알려 드립니다.
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